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红富士苹果的生食与熟食

  来源:www.megschomp.com
  苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称,增进记忆、提高智能。红富士苹果含有更丰富的糖、维生素和矿物质等大脑所需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
  生吃红富士苹果,又红又圆的果子形状就已经让人赏心悦目,口涎增多,咬着吃口感脆甜爽口,富含维C,水分丰富,让人胃口大开且营养不流失,适于身体健康牙口好的人直接食用。生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物,这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。因而在人们的惯性思维中,生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是相对较好的途径。
  殊不知,熟食红富士苹果能增强其在一些方面的作用功效。
  熟着红富士苹果与生食时的形象感觉以及口感皆无,但苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。
  但对于熟食苹果要注意的是控制好蒸煮时间。
  小编:wxy

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