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有机苹果的催熟效果

  来源:www.megschomp.com
  根据我们的生活经验可知,一旦箱里出现了一只烂苹果,如不立即除去,它会很快使整个一箱苹果都烂掉。我们惯常会将其当做是细菌的繁殖导致,其实不然,这涉及到一些生物原理与化学元素。
  由于腐烂后的有机苹果产生的乙烯比正常苹果多,触发了附近的苹果也大量产生乙烯,使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增,诱导呼吸跃变,加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故。
  乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶,如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性,乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多,随后酶活性增加,水解纤维素和果胶,果实变软、成熟。
  在植物正常生长发育的某些时期,如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。
  催熟是乙烯显著的效应,因此,也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显著的效果。我们将这一性质作为日常生活中的催熟小妙招,使有机苹果当中合成的乙烯能够释放到空气当中去,当这种乙烯扩散进入到其它的水果,比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些果实当中的时候,它同样地能引起这些果实的成熟进程。
  一些商家使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程,一般采用一些人造的化学物质,而有机苹果的催熟则为、自然而安全的。
  小编:wxy
  

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